Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Reis

Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Reis. Naturtofu, extra fest, Roher Brokkoli, Sojasauce.

Sonja Overhiser — A Couple Cooks

20 + 20 min · 4

Zutaten

• 400 g Naturtofu, extra fest
• 650 g Roher Brokkoli
• 60 g Sojasauce
• 25 g Weißer Zucker
• 12 g Geröstet
• 22 g Maisstärke
• 8 g Frischer Ingwer
• 1 g Knoblauchpulver
• 35 g Olivenöl
• 240 g Ungekochter weißer Langkornreis
• 700 g Wasser
• 1 g Speisesalz
• 15 g Ungewürzter Reisessig

Zubereitung

1. Reis mit Salz in 540 g Wasser zugedeckt 15–18 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist. Frischen Brokkoli klein teilen; Tofu trocknen und würfeln.
2. Sojasauce, Zucker, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Knoblauchpulver, 7 g Stärke und übrige 160 g Wasser mischen. Tofu mit übrigen 15 g Stärke umhüllen.
3. Tofu in 20 g Öl 8 Minuten bräunen, herausnehmen. Brokkoli im restlichen Öl 4–5 Minuten braten. Tofu und Sauce zugeben, 2 Minuten eindicken lassen. Mit Reis servieren.