Tomatenreis mit Kidneybohnen, Kohl und Tofu

Tomatenreis mit Kidneybohnen, Kohl und Tofu. Gekochte rote Kidneybohnen ohne Salz, Ungekochter Carolino-Reis, Naturtofu, fest.

ProVeg Portugal — Cozinha Vegetal Descomplicada

20 + 25 min · 4

Zutaten

• 540 g Gekochte rote Kidneybohnen ohne Salz
• 200 g Ungekochter Carolino-Reis
• 400 g Naturtofu, fest
• 8 g Maisstärke
• 20 g Sojasauce
• 140 g Rohe Zwiebeln
• 160 g Dosentomaten ohne Salzzusatz
• 80 g Rohe rote Paprika
• 320 g Roher Wirsing
• 1 g Getrockneter Oregano
• 0.5 g Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 g Roher Knoblauch
• 1 g Knoblauchpulver
• 2 g Paprika
• 30 g Olivenöl
• 900 g Wasser
• 2 g Speisesalz

Zubereitung

1. Tofu trockentupfen und würfeln. Mit Sojasauce, Stärke, Knoblauchpulver und Paprika mischen. In 15 g Öl 8–10 Minuten bräunen, beiseitestellen.
2. In einem zweiten Topf gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika im übrigen Öl 5 Minuten dünsten. Tomaten, Reis, Kohlstreifen, Wasser, Oregano, Pfeffer und Salz zugeben. Etwa 18 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
3. Gekochte ungesalzene Kidneybohnen in den letzten 5 Minuten zugeben. Sofort als saftigen Reis mit gebräuntem Tofu servieren.