Geschmorte Pilze aus Trás-os-Montes, vegetarisch

Geschmorte Pilze aus Trás-os-Montes, vegetarisch. Frische Steinpilze, Rohe Zwiebeln, Olivenöl.

Trás os Montes — receituário regional

15 + 25 min · 4

Zutaten

• 800 g Frische Steinpilze
• 180 g Rohe Zwiebeln
• 40 g Olivenöl
• 8 g Roher Knoblauch
• 200 g Roggenbrot
• 3 g Speisesalz

Zubereitung

1. Frische Steinpilze aus dem Handel feucht abwischen und schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und 5 Minuten in Öl dünsten.
2. Pilze und Salz zugeben. 10 Minuten zugedeckt garen, gelegentlich rühren; offen etwa 10 Minuten einkochen. Roggenbrot rösten und Pilze daraufgeben.