Kastaniensuppe aus Trás-os-Montes

Kastaniensuppe aus Trás-os-Montes. Gekochte Esskastanien, Rohe Zwiebeln, Vollmilch.

Francisca Pereira — Cozinha Tradicional

15 + 30 min · 4

Zutaten

• 500 g Gekochte Esskastanien
• 150 g Rohe Zwiebeln
• 240 g Vollmilch
• 350 g Rohe geschälte Kartoffel
• 20 g Butter
• 900 g Wasser
• 3 g Speisesalz

Zubereitung

1. Gehackte Zwiebel 5 Minuten in Butter dünsten. Geschälte Kartoffelwürfel, Wasser und Salz zugeben; 20 Minuten weich garen.
2. Geschälte gekochte Kastanien und Milch zugeben. 5 Minuten köcheln, cremig pürieren und auf vier Schalen verteilen.