Alentejo-Apfelkuchen mit Zimt

Alentejo-Apfelkuchen mit Zimt. Nicht angereichertes weißes Weizenmehl, Vollmilch, Sonnenblumenöl.

Elisa Casaca Sequeira Cordeiro — Carta Gastronómica do Alentejo

25 + 40 min · 12

Zutaten

• 500 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 250 g Vollmilch
• 180 g Sonnenblumenöl
• 5 g Butter
• 130 g Brauner Zucker
• 4 g Gemahlener Zimt
• 600 g Geschälter Apfel
• 40 g Wasser
• 2 g Speisesalz

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen, kleine Backform mit Butter fetten. Mehl, Milch, Öl, Wasser und Salz zu weichem Teig mischen; halbieren.
2. Hälfte des Teigs in die Form drücken. Mit dünnen geschälten Apfelscheiben und zwei Dritteln von braunem Zucker und Zimt belegen. Restlichen Teig ausrollen und darüberlegen.
3. Mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen. 35–40 Minuten goldbraun und durch backen. Abkühlen und in zwölf Stücke schneiden.