Brombeer-Mandel-Sauce

Brombeer-Mandel-Sauce. Brombeeren, Ungesüßter Sojadrink, Mandelbutter.

Dr. Michael Greger & Robin Robertson

10 + 0 min · 8

Zutaten

• 108 g Brombeeren
• 60 g Ungesüßter Sojadrink
• 48 g Mandelbutter
• 5.667 g Zitronensaft mit 100% Fruchtgehalt
• 20 g Dattel
• 39.333 g Wasser

Zubereitung

1. Für das Dattelpüree 20.0 g entsteinte Datteln in 39.333 g kochendem Wasser 1 Stunde einweichen. Mit dem gesamten Wasser und 0.667 g Zitronensaft pürieren; das Fruchtfleisch behalten. Diese Mengen sind in den Zutatensummen enthalten.
2. 60 g Dattelsirup nach dessen Rezept vorbereiten; die Zutaten sind anteilig enthalten. Mit frischen Brombeeren, Sojadrink, Mandelmus und 5 g Zitronensaft glatt mixen.
3. Sofort servieren oder abgedeckt kühlen. Vor dem Servieren umrühren; acht kleine Portionen von etwa 35 g.