Tempeh-Pilz-Chili

Tempeh-Pilz-Chili. Natur-Tempeh, Frische rote Zwiebel, Rohe rote Paprika.

Dr. Michael Greger & Robin Robertson

20 + 45 min · 6

Zutaten

• 227 g Natur-Tempeh
• 150 g Frische rote Zwiebel
• 180 g Rohe rote Paprika
• 18 g Weiße Misopaste
• 105 g Wasser
• 9 g Roher Knoblauch
• 227 g Frische braune Champignons (Cremini)
• 16 g Chili-Gewürzmischung
• 0.5 g Getrockneter Oregano
• 0.6 g Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 600 g Dosentomaten ohne Salzzusatz
• 530 g Gekochte rote Kidneybohnen ohne Salz
• 165 g Roher Mais
• 30 g Frische Korianderblätter

Zubereitung

1. Tempeh 10 Minuten dämpfen, abtropfen und zerkrümeln. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Pilze hacken. Zwiebel und Paprika in 45 g Wasser zugedeckt 5 Minuten garen.
2. Miso in 60 g heißem Wasser lösen. Mit Knoblauch, Tempeh, Pilzen, Chili-Gewürz, Oregano und Pfeffer zugeben; 1 Minute rühren. Abgetropfte Tomaten, gekochte Bohnen und Mais zufügen.
3. Zugedeckt 30 Minuten sanft köcheln und gelegentlich umrühren. Gehackten Koriander unterheben und servieren.