Gebackener Karottenkuchen-Haferbrei

Gebackener Karottenkuchen-Haferbrei. Haferflocken natur, Chia-Samen, Leinsamen.

Dr. Michael Greger & Robin Robertson

15 + 30 min · 4

Zutaten

• 80 g Haferflocken natur
• 24 g Chia-Samen
• 14 g Leinsamen
• 110 g Rohe Karotten
• 30 g Rohe Walnüsse
• 3.9 g Gemahlener Zimt
• 360 g Ungesüßter Sojadrink
• 4 g Vanilleextrakt
• 53.333 g Dattel
• 104.889 g Wasser
• 1.778 g Zitronensaft mit 100% Fruchtgehalt

Zubereitung

1. Für das Dattelpüree 53.333 g entsteinte Datteln in 104.889 g kochendem Wasser 1 Stunde einweichen. Mit dem gesamten Wasser und 1.778 g Zitronensaft pürieren; das Fruchtfleisch behalten. Diese Mengen sind in den Zutatensummen enthalten.
2. 160 g Dattelsirup nach dessen Rezept vorbereiten; die Zutaten sind anteilig enthalten. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 20-cm-Form auslegen.
3. Chia- und Leinsamen mahlen. Mit Hafer, geraspelter Möhre, gehackten Walnüssen und Zimt mischen. Sojadrink, Dattelpüree und Vanille unterrühren und gleichmäßig verteilen.
4. Etwa 30 Minuten fest und goldbraun backen. 10–15 Minuten abkühlen lassen und vierteln.