Linsen-Walnuss-Bratlinge mit Cashewsauce

Linsen-Walnuss-Bratlinge mit Cashewsauce. Rohe Walnüsse, Frische rote Zwiebel, Leinsamen.

Dr. Michael Greger & Robin Robertson

25 + 31 min · 6

Zutaten

• 40 g Rohe Walnüsse
• 50 g Frische rote Zwiebel
• 7 g Leinsamen
• 86.559 g Wasser
• 26.484 g Weiße Misopaste
• 1.2 g Zwiebelpulver
• 1.5 g Knoblauchpulver
• 2.226 g Paprika
• 0.6 g Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 300 g Gekochte Linsen
• 40 g Haferflocken natur
• 98.979 g Ungeröstete Cashewnüsse
• 10.605 g Hefeflocken (Nährhefe)
• 3.535 g Essig, nicht näher bezeichnet
• 0.212 g Kurkumapulver

Zubereitung

1. Gemahlenen Leinsamen mit 30 g warmem Wasser mischen, 10 Minuten quellen lassen. Gekochte Linsen sehr gut abtropfen lassen. Ofen auf 190°C vorheizen und Blech auslegen.
2. Walnüsse, Zwiebel, Leinsamengel, 18 g Miso, Knoblauch- und Zwiebelpulver, 0,6 g Paprika und Pfeffer zerkleinern. Linsen und Hafer kurz untermixen. Sechs feste Bratlinge formen und je Seite 8 Minuten backen.
3. Für die Sauce Cashews in zusätzlichem Wasser 15 Minuten köcheln und abgießen. Mit 56,56 g frischem Wasser, allen Hefeflocken, 8,484 g Miso, Essig, Kurkuma und 1,626 g geräuchertem Paprika mixen. Diese Saucenzutaten sind bereits in den Summen enthalten.
4. Mit insgesamt 180 g vorbereiteter cremiger Cashewsauce gleichmäßig verteilt servieren; deren Zutaten sind anteilig enthalten. Brötchen und optionale Beilagen sind nicht enthalten.