Mit Grünkohl und Hirse gefüllte Paprika

Mit Grünkohl und Hirse gefüllte Paprika. Hirsekörner, ungekocht, Wasser, Frische rote Zwiebel.

Dr. Michael Greger & Robin Robertson

25 + 65 min · 4

Zutaten

• 200 g Hirsekörner, ungekocht
• 660 g Wasser
• 150 g Frische rote Zwiebel
• 120 g Roher Grünkohl
• 18 g Weiße Misopaste
• 35 g Dattel
• 18 g Sonnenblumenkerne
• 7 g Leinsamen
• 10 g Hefeflocken (Nährhefe)
• 0.6 g Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 700 g Rohe rote Paprika

Zubereitung

1. Hirse spülen und in 480 g Wasser zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Zwiebel mit etwas vom übrigen Wasser 5 Minuten dünsten, geschnittenen Grünkohl zugeben und weitere 5 Minuten garen.
2. Miso in 60 g heißem Wasser lösen. Mit Hirse, Zwiebel, Grünkohl, gehackten Datteln, Sonnenblumenkernen, gemahlenem Leinsamen, Hefeflocken und Pfeffer mischen.
3. Vier Paprika halbieren und entkernen. Füllen und mit dem übrigen Wasser in eine Form setzen. Zugedeckt bei 175°C 30–40 Minuten weich backen; je zwei Hälften servieren.