Welsh rarebit — Käse-Bier-Toast

Welsh rarebit — Käse-Bier-Toast. Butter, Nicht angereichertes weißes Weizenmehl, Gemahlene Senfkörner.

Alex Vines

15 + 10 min · 4

Zutaten

• 15 g Butter
• 6 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 3 g Gemahlene Senfkörner
• 0.5 g Gemahlener Cayennepfeffer
• 15 g Vegetarische Worcestershire-Sauce (Henderson's Relish)
• 150 g Bier
• 300 g Cheddar
• 200 g Weißbrot

Zubereitung

1. Cheddar mit vegetarischem Lab reiben. Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten sanft anschwitzen.
2. Senfpulver, Cayennepfeffer, anchovisfreie Worcestershire-Alternative und vegetarisch geeignetes Bier zugeben. 2 Minuten rühren, Hitze senken und Käse portionsweise schmelzen. Abseits der Hitze 10 Minuten andicken lassen.
3. Vier dicke Brotscheiben beidseitig toasten. Mit Käsemasse bestreichen und 3–5 Minuten goldbraun und blubbernd übergrillen. Sofort servieren.