Hjónabandssæla — Rhabarber-Hafer-Kuchen

Hjónabandssæla — Rhabarber-Hafer-Kuchen. Frische Rhabarberstangen, Weißer Zucker, Vanilleextrakt.

Daytona Dawn Danielsen

25 + 55 min · 10

Zutaten

• 450 g Frische Rhabarberstangen
• 150 g Weißer Zucker
• 4 g Vanilleextrakt
• 135 g Haferflocken natur
• 180 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 50 g Brauner Zucker
• 2 g Kardamom
• 3.5 g Natron
• 230 g Butter
• 50 g Rohes Ei

Zubereitung

1. Rhabarber schneiden und mit 50 g weißem Zucker und Vanille 20–30 Minuten unter Rühren zu dickem Kompott köcheln. Etwas abkühlen lassen.
2. Backofen auf 200°C vorheizen, eine 25-cm-Form mit 5 g Butter fetten. Hafer kurz zerkleinern. Mit Mehl, restlichem weißem Zucker, braunem Zucker, Kardamom und Natron mischen. Restliche weiche Butter einarbeiten, dann das Ei.
3. Drei Viertel des Teigs auf Boden und unteren Rand drücken. Rhabarber darauf verteilen und restlichen Teig in kleinen Streuseln auflegen. 25 Minuten goldbraun backen, abkühlen und in zehn Stücke schneiden.