Kesäkeitto — finnische Sommergemüsesuppe

Kesäkeitto — finnische Sommergemüsesuppe. Zubereitete Gemüsebrühe, Rohe geschälte Kartoffel, Rohe Karotten.

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Zutaten

• 600 g Zubereitete Gemüsebrühe
• 400 g Rohe geschälte Kartoffel
• 180 g Rohe Karotten
• 120 g Rohe grüne Erbsen
• 200 g Roher Blumenkohl
• 600 g Vollmilch
• 2 g Speisesalz
• 0.3 g Gemahlener weißer Pfeffer
• 10 g Frische Petersilie
• 10 g Frischer Dill
• 10 g Frischer Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Petersilie, Dill und Schnittlauch fein hacken.
2. Gemüsebrühe aufkochen. Kartoffeln und Möhren 10 Minuten köcheln. Blumenkohl und Erbsen zugeben und weitere 8–10 Minuten weich garen.
3. Milch, Salz und weißen Pfeffer zugeben. Vorsichtig bis zum Köcheln erhitzen, Kräuter einrühren und servieren.