Lomper — norwegische Kartoffelfladen

Lomper — norwegische Kartoffelfladen. Rohe geschälte Kartoffel, Speisesalz, Nicht angereichertes weißes Weizenmehl.

Nevada Berg

30 + 30 min · 15

Zutaten

• 900 g Rohe geschälte Kartoffel
• 5 g Speisesalz
• 105 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 90 g Helles Roggenmehl

Zubereitung

1. Geschälte Kartoffeln etwa 20 Minuten in Wasser weich kochen. Gut abgießen, warm durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
2. Mit Salz, Roggenmehl und 90 g Weizenmehl zu einem weichen Teig mischen. In 15 Kugeln teilen und mit restlichem Mehl zu dünnen 20-cm-Fladen ausrollen. Loses Mehl abbürsten und mit einer Gabel einstechen.
3. Auf einer heißen trockenen Platte je Seite 30–60 Sekunden backen, bis braune Flecken entstehen. Unter einem sauberen Tuch stapeln, damit sie weich bleiben. Pur servieren.