Rømmegrøt — norwegischer Sauerrahmbrei

Rømmegrøt — norwegischer Sauerrahmbrei. Norwegischer Sauerrahm (35 % Fett), Nicht angereichertes weißes Weizenmehl, Vollmilch.

Matprat

10 + 20 min · 4

Zutaten

• 500 g Norwegischer Sauerrahm (35 % Fett)
• 120 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 500 g Vollmilch
• 2.5 g Speisesalz
• 30 g Weißer Zucker
• 2 g Gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Sauerrahm in einem schweren Topf aufkochen und 5 Minuten sanft köcheln. Die Hälfte des Mehls einsieben und ständig rühren.
2. Sanft kochen, bis gelbes Butterfett austritt. Mit einem Löffel abnehmen und aufbewahren. Restliches Mehl unter den Brei rühren.
3. Milch portionsweise einrühren, jeweils glatt rühren. 5 Minuten köcheln und salzen. Mit aufgefangenem Fett, Zucker und Zimt in Schalen servieren.