Vinegret — Rote-Bete-Sauerkraut-Salat

Vinegret — Rote-Bete-Sauerkraut-Salat. Rohe Rote Bete, Rohe geschälte Kartoffel, Rohe Karotten.

Natasha Kravchuk — adaptation

25 + 60 min · 6

Zutaten

• 450 g Rohe Rote Bete
• 450 g Rohe geschälte Kartoffel
• 300 g Rohe Karotten
• 100 g Nach dem Abtropfen wiegen
• 150 g Nach dem Abtropfen wiegen
• 28 g Sonnenblumenöl
• 15 g Destillierter Branntweinessig
• 80 g Rohe Zwiebeln

Zubereitung

1. Rote Bete etwa 45–60 Minuten in Wasser weich kochen. Kartoffeln und Möhren separat 20–25 Minuten garen. Abgießen, vollständig abkühlen lassen und würfeln.
2. Sauerkraut und Gewürzgurken abtropfen lassen. Gurken und Zwiebel fein schneiden und mit dem gekochten Gemüse mischen.
3. Mit Sonnenblumenöl und Essig anmachen. Abdecken und vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen.