Vegetarischer Mulgipuder

Vegetarischer Mulgipuder. Rohe geschälte Kartoffel, Gerstengrütze, ungekocht, Wasser.

Mari-Liis Ilover / Eesti Kartul — vegetarian adaptation

20 + 70 min · 4

Zutaten

• 800 g Rohe geschälte Kartoffel
• 150 g Gerstengrütze, ungekocht
• 800 g Wasser
• 200 g Rohe Zwiebeln
• 40 g Butter
• 100 g Saure Sahne
• 4 g Speisesalz

Zubereitung

1. Gerste abspülen. Gewürfelte Kartoffeln in einen schweren Topf geben, Gerste darauf verteilen, Wasser und Salz hinzufügen.
2. Zugedeckt 50–60 Minuten sanft garen. Gelegentlich prüfen und nur bei Bedarf etwas kochendes Wasser zugeben. Kartoffeln zerdrücken, Gerstenkörner ganz lassen.
3. Zwiebelstreifen 12–15 Minuten in Butter goldgelb braten. Auf den Brei geben und mit saurer Sahne servieren.