Sklandrauši — Möhren-Roggentörtchen

Sklandrauši — Möhren-Roggentörtchen. Dunkles Roggenmehl, Nicht angereichertes weißes Weizenmehl, Butter.

Spēlmaņu Krogs — adaptation

45 + 55 min · 8

Zutaten

• 300 g Dunkles Roggenmehl
• 30 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 30 g Butter
• 110 g Wasser
• 2 g Speisesalz
• 450 g Rohe geschälte Kartoffel
• 800 g Rohe Karotten
• 90 g Weißer Zucker
• 100 g Saure Sahne
• 1 g Gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren separat etwa 20 bzw. 25 Minuten weich kochen. Gut abgießen und getrennt zerdrücken. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Mehle, geschmolzene Butter, abgemessenes warmes Wasser und Salz zu festem Teig verkneten. 2–3 mm dünn ausrollen, acht Kreise ausschneiden und die Ränder 2 cm hochziehen. Auf ein belegtes Blech setzen.
3. Kartoffelmasse auf die Böden verteilen. Möhren mit 70 g Zucker und 50 g saurer Sahne mischen und daraufgeben. 25–30 Minuten backen, bis die Böden fest sind. Mit restlicher Sahne, Zucker und Zimt abschließen.