Šaltibarščiai — kalte Rote-Bete-Suppe

Šaltibarščiai — kalte Rote-Bete-Suppe. Kefir, Gekochte, abgetropfte Rote Bete, Rohe Gurke.

Go Vilnius — adaptation

20 + 25 min · 4

Zutaten

• 1000 g Kefir
• 400 g Gekochte, abgetropfte Rote Bete
• 250 g Rohe Gurke
• 40 g Rohe Frühlingszwiebeln
• 15 g Frischer Dill
• 200 g Ohne Schale wiegen
• 600 g Rohe geschälte Kartoffel
• 3 g Speisesalz

Zubereitung

1. Eier 10 Minuten kochen, abkühlen und pellen. Gewürfelte Kartoffeln separat 15–20 Minuten in Wasser garen und abgießen.
2. Gekochte Rote Bete raspeln. Gurke würfeln, Frühlingszwiebeln und Dill hacken. Mit kaltem Kefir und Salz mischen.
3. Auf vier Schalen verteilen, geviertelte Eier dazugeben und die warmen Kartoffeln separat servieren.