Caldo verde mit weißen Bohnen

Caldo verde mit weißen Bohnen. zu Hause gekocht, abgetropft, keine Konserve, Rohe geschälte Kartoffel, Roher Grünkohl.

ProVeg Portugal — adaptação

15 + 35 min · 6

Zutaten

• 600 g zu Hause gekocht, abgetropft, keine Konserve
• 450 g Rohe geschälte Kartoffel
• 250 g Roher Grünkohl
• 200 g Rohe Zwiebeln
• 16 g Roher Knoblauch
• 35 g Olivenöl
• 3 g Paprika
• 1500 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 240 g einfaches Brot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett
• 5 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zu Hause gekochte, abgetropfte weiße Bohnen verwenden. Kartoffeln schälen und würfeln; Zwiebel und Knoblauch hacken. Grünkohl waschen, harte Stiele entfernen und sehr fein schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in 25 g Öl 5 Minuten anschwitzen. Kartoffeln, Bohnen, Paprika und Wasser zugeben. 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Suppe glatt pürieren, Grünkohl, Salz und Pfeffer zugeben und 5–7 Minuten köcheln. Mit restlichem Öl und 40 g Brot pro Person servieren.