Migas mit Augenbohnen, Grünkohl und Brot

Migas mit Augenbohnen, Grünkohl und Brot. zu Hause gekocht, abgetropft, keine Konserve, Roher Grünkohl, einfaches Brot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett.

Helena Lil — adaptação

15 + 20 min · 4

Zutaten

• 500 g zu Hause gekocht, abgetropft, keine Konserve
• 300 g Roher Grünkohl
• 250 g einfaches Brot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett
• 16 g Roher Knoblauch
• 100 g Rohe Zwiebeln
• 40 g Olivenöl
• 15 g Frische Korianderblätter
• 120 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 3 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zu Hause gekochte, abgetropfte Augenbohnen verwenden. Grünkohl waschen und fein schneiden. Einfaches Weizenbrot zerbröseln; Zwiebel, Knoblauch und Koriander hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten im Öl anschwitzen. Grünkohl und abgemessenes Wasser zugeben; zugedeckt 7–8 Minuten weich garen.
3. Bohnen und Brot unterheben. Offen 5–7 Minuten vorsichtig wenden, bis das Brot die Flüssigkeit aufgenommen hat und einige Krümel bräunen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Koriander zugeben und heiß in vier Portionen servieren.