Portugiesischer Tomatenreis mit Paprika

Portugiesischer Tomatenreis mit Paprika. Ungekochter Carolino-Reis, Rohe Tomaten, Rohe rote Paprika.

Pedro Barbosa — adaptação

15 + 30 min · 4

Zutaten

• 280 g Ungekochter Carolino-Reis
• 500 g Rohe Tomaten
• 150 g Rohe rote Paprika
• 100 g Rohe grüne Paprika
• 150 g Rohe Zwiebeln
• 10 g Roher Knoblauch
• 30 g Olivenöl
• 15 g Frische Korianderblätter
• 900 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 4 g Speisesalz
• 0.5 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten würfeln und Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten im Öl anschwitzen.
2. Tomaten und Paprika zugeben und 6 Minuten unter Rühren garen. Ungekochten Carolino-Reis, Salz und Pfeffer zufügen und 1 Minute rühren.
3. Die gesamten 900 g Wasser angießen und aufkochen. Teilweise zugedeckt 15–18 Minuten köcheln, bis der Reis weich und noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist.
4. Vom Herd nehmen, gehackten Koriander unterheben und sofort servieren, solange der Reis noch saftig ist.