Vegetarische niederländische Erbsensuppe

Vegetarische niederländische Erbsensuppe. zu Hause gekocht, abgetropft, keine Konserve, Rohe geschälte Kartoffel, Rohe Karotten.

Karlijn Swaen — adaptação

15 + 35 min · 4

Zutaten

• 800 g zu Hause gekocht, abgetropft, keine Konserve
• 200 g Rohe geschälte Kartoffel
• 180 g Rohe Karotten
• 180 g Roher Lauch
• 180 g Roher Knollensellerie
• 100 g Rohe Zwiebeln
• 12 g Frische Petersilie
• 1000 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 200 g Roggenbrot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett
• 4 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zu Hause vorgekochte und abgetropfte Spalterbsen verwenden, keine Konserven. Kartoffel, Möhre, Sellerie und Zwiebel würfeln; Lauch waschen und schneiden.
2. Gemüse und abgemessenes Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt 20 Minuten köcheln; gekochte Erbsen, Salz und Pfeffer zugeben und weitere 10 Minuten garen.
3. Etwa ein Drittel der Suppe pürieren und wieder untermischen. Gehackte Petersilie zugeben und mit 50 g Roggenbrot pro Person servieren.