Vegetarischer Linseneintopf mit Gemüse

Vegetarischer Linseneintopf mit Gemüse. Getrocknete Linsen, ungekocht, Rohe geschälte Kartoffel, Rohe Karotten.

Isa Zucker — adaptação

15 + 45 min · 4

Zutaten

• 260 g Getrocknete Linsen, ungekocht
• 300 g Rohe geschälte Kartoffel
• 200 g Rohe Karotten
• 150 g Roher Knollensellerie
• 150 g Roher Lauch
• 120 g Rohe Zwiebeln
• 25 g Olivenöl
• 25 g Apfelessig
• 1 g Getrockneter Majoran
• 1500 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 200 g Roggenbrot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett
• 5 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen abspülen. Kartoffeln, Möhre, Sellerie und Zwiebel würfeln; Lauch waschen und schneiden.
2. Zwiebel und Lauch 5 Minuten im Öl anschwitzen. Linsen, übriges Gemüse, Majoran und das gesamte abgemessene Wasser zugeben.
3. Zugedeckt 35–40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Mit 50 g Roggenbrot pro Person servieren.