Vegetarische Kartoffelsuppe

Vegetarische Kartoffelsuppe. Rohe geschälte Kartoffel, Roher Lauch, Rohe Karotten.

Kimberly Killebrew — adaptação vegetariana

15 + 35 min · 4

Zutaten

• 650 g Rohe geschälte Kartoffel
• 180 g Roher Lauch
• 200 g Rohe Karotten
• 150 g Roher Knollensellerie
• 120 g Rohe Zwiebeln
• 8 g Roher Knoblauch
• 25 g Olivenöl
• 1 g Getrockneter Majoran
• 12 g Frische Petersilie
• 1100 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 5 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie schälen und würfeln. Lauch waschen und schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken.
2. Zwiebel, Knoblauch und Lauch 5 Minuten im Öl anschwitzen. Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Majoran und abgemessenes Wasser zugeben.
3. Zugedeckt 25–30 Minuten weich köcheln. Einige Kartoffeln in der Brühe zerdrücken; Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben und servieren.