Rotkohl mit Apfel

Rotkohl mit Apfel. Roher Rotkohl, Apfel mit Schale, Rohe Zwiebeln.

Kimberly Killebrew — adaptação

15 + 60 min · 6

Zutaten

• 800 g Roher Rotkohl
• 300 g Apfel mit Schale
• 120 g Rohe Zwiebeln
• 25 g Olivenöl
• 40 g Rotweinessig
• 20 g Weißer Zucker
• 0.3 g Gemahlene Gewürznelken
• 150 g in der Speise verbleibendes Wasser; ohne abgegossenes Kochwasser
• 3 g Speisesalz
• 0.5 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kohl vom Strunk befreien und hobeln. Äpfel entkernen und würfeln, Zwiebel in Streifen schneiden.
2. Zwiebel 5 Minuten im Öl anschwitzen. Kohl, Äpfel, Essig, Zucker, Nelken, abgemessenes Wasser, Salz und Pfeffer zugeben.
3. Zugedeckt 50–55 Minuten sanft schmoren und gelegentlich rühren. Bei Bedarf am Ende offen einkochen. Als Gemüsebeilage servieren.