Semmelknödel mit Rahmpilzen

Semmelknödel mit Rahmpilzen. einfaches Brot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett, Vollmilch, ohne Schale gewogen.

Kimberly Killebrew — adaptação

35 + 30 min · 4

Zutaten

• 280 g einfaches Brot ohne Ei, Milch oder tierisches Fett
• 220 g Vollmilch
• 100 g ohne Schale gewogen
• 150 g Rohe Zwiebeln
• 35 g Butter
• 15 g Frische Petersilie
• 500 g Rohe Pilze
• 100 g Sahne mit hohem Fettgehalt
• 4 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0.3 g Gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

1. Altbackenes Brot würfeln, mit warmer Milch übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Petersilie hacken, Pilze schneiden.
2. Die Hälfte der Zwiebel in 15 g Butter anschwitzen. Kurz abkühlen lassen, mit Brot, Eiern, halber Petersilie, Muskat und halbem Salz mischen. Acht feste Knödel formen.
3. Knödel in leicht siedendem Wasser 18–20 Minuten ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen. Pilze und übrige Zwiebel in restlicher Butter 10 Minuten braten.
4. Sahne, Pfeffer, restliches Salz und Petersilie zu den Pilzen geben und 3 Minuten köcheln. Knödel abtropfen lassen; je zwei mit Sauce servieren. Kochwasser verwerfen.