Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer. Rohe geschälte Kartoffel, Rohe Zwiebeln, ohne Schale gewogen.

Kimberly Killebrew

20 + 25 min · 4

Zutaten

• 800 g Rohe geschälte Kartoffel
• 100 g Rohe Zwiebeln
• 100 g ohne Schale gewogen
• 40 g Nicht angereichertes weißes Weizenmehl
• 45 g Rapsöl
• 4 g Speisesalz
• 1 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben. Kartoffeln in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken.
2. Mit verquirlten Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. 12 dünne Puffer formen und sofort braten.
3. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Minuten goldbraun und vollständig durchbraten.
4. Heiß servieren, drei Puffer pro Person. Die Mengen enthalten das gesamte Bratöl.