Spinat-Paprika-Frittata

Spinat-Paprika-Frittata. Fein gehackt, In Streifen zerrissen, 5 große Eier.

Sara Buenfeld

10 + 40 min · 4

Zutaten

• 3 g Fein gehackt
• 300 g In Streifen zerrissen
• 280 g 5 große Eier
• 225 g Gepresst und fein gehackt
• 300 g Fettarmer Hüttenkäse
• 100 g Rohe Kirschtomaten
• 15 g Fettreduzierter Parmesankäse
• 0.5 g Gemahlene Muskatnuss
• 0.5 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Spinat in einer heißen Pfanne 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken, bevor er zu den Eiern kommt. Den Backofen auf 190 °C / 170 °C Umluft / Gas Stufe 5 vorheizen. Eine 20 cm große Form mit einem einzigen Backpapier auslegen, sollte sie einen losen Boden haben.
2. Die Eier in eine großen Schüssel schlagen und mit dem Hüttenkäse, Knoblauch, der Hälfte des Parmesans, dem Spinat, Paprika, Muskatnuss und etwas schwarzem Pfeffer mischen. In die Form geben, mit den Tomaten belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
3. 40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und leicht aufgebläht. In Scheiben schneiden und heiß oder kalt servieren. 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.