Pizzen mit Ei und Rucola

Pizzen mit Ei und Rucola. Sehr dünn geschnitten Wahlweise rote Zwiebel, Rohe Tomaten, Rohe Paprika.

Sara Buenfeld

10 + 20 min · 2

Zutaten

• 60 g Sehr dünn geschnitten Wahlweise rote Zwiebel
• 220 g Rohe Tomaten
• 200 g Rohe Paprika
• 110 g Rohes Ei
• 62 g 2 Wraps
• 5 g Zum Bepinseln
• 30 g Dickflüssige passierte Tomaten
• 10 g Gehackt
• 10 g Gehackt
• 65 g Roher Rucola

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Tortillas auf zwei Backbleche legen, sparsam mit dem Öl bestreichen und 3 Minuten backen.
3. Paprika und Tomaten fein hacken, ausgetretenen Tomatensaft abgießen. Mit dickflüssigen passierten Tomaten, Dill und Petersilie mischen. Tortillas wenden und die Mischung darauf verteilen; die Mitte für das Ei freilassen.
4. Ein Ei in die Mitte jeder Tortilla schlagen. Die Tortillas etwa 10 Minuten backen, bis das Ei gerade fest ist und die Ränder knusprig sind.
5. Mit Rucola und Zwiebel bestreuen und servieren.