Mehrlagiger Auberginen- und Linsenauflauf

Mehrlagiger Auberginen- und Linsenauflauf. Fein gehackt, Fein gehackt, Gehackt.

Good Food team

15 + 45 min · 4

Zutaten

• 9 g Fein gehackt
• 200 g Fein gehackt
• 400 g Gehackt
• 300 g Wahlweise Butternusskürbis
• 400 g Der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
• 140 g Puy-Linsen
• 125 g Wasserarme Mozzarella aus teilentrahmter Milch
• 30 g Olivenöl
• 50 g Frisches Basilikum

Zubereitung

1. Backofen auf 220° C / Gas Stufe 7 vorheizen.
2. Die Auberginenscheiben beidseitig mit 20 g Olivenöl bestreichen und auf Bleche legen. Würzen und 15–20 Minuten weich backen, dabei einmal wenden. Inzwischen die bereits gegarten Dosenlinsen abgießen und abspülen. Die übrigen 10 g Öl für die Sauce zurückbehalten.
3. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und weich kochen.
4. Kürbis, Tomaten und eine halbe Dose Wasser hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Linsen und das Basilikum unterrühren und nach Geschmack würzen.
5. Eine Schicht Linsen in eine kleine Auflaufform geben. Mit Auberginenscheiben belegen und mit einer Schicht Aubergine abschließen.
6. Mit Mozzarella bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist und Blasen wirft.