Tempeh auf dem Blech

Tempeh auf dem Blech. Fein gerieben Für die Marinade, Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten, Entkernt und in kleine Stücke geschnitten.

Sara Buenfeld

10 + 40 min · 3

Zutaten

• 6 g Fein gerieben Für die Marinade
• 120 g Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 150 g Entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 5 g Für die Marinade
• 10 g Wahlweise Tomatenmark Für die Marinade
• 200 g In dicke Scheiben geschnitten
• 160 g In Spalten geschnitten
• 200 g Babykartoffeln, halbiert
• 130 g Frischer Babymais, geputzt
• 160 g In dicke Scheiben geschnitten
• 30 g 10 g für die Marinade
• 5 g Getrockneter Oregano
• 25 g Zitronensaft mit 100% Fruchtgehalt
• 2 g Getrockneter Thymian
• 10 g Für die Marinade
• 25 g Fein gehackt Für die Marinade
• 30 g Für die Marinade
• 1 g Für die Marinade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Marinadenzutaten (Olivenöl, Tomatensaft, Paprika, Essig, Knoblauch, Dattel) mit reichlich schwarzem Pfeffer und 2 EL Wasser in einer Schüssel vermischen. Dann den Tempeh unterrühren, um ihn zu überziehen. 15 Minuten zum Marinieren beiseite stellen.
3. Das Gemüse auf einem großen Blech verteilen und mit den übrigen 20 g Öl, Oregano und getrocknetem Thymian mischen.
4. 10 Minuten backen, dann die Tempeh zusammen mit der restlichen Marinade hinzufügen und 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
5. Etwas abkühlen lassen, Zitronensaft untermischen und servieren.