Bulgursalat mit dicken Bohnen

Bulgursalat mit dicken Bohnen. Trockengewicht; nach Packungsanweisung garen, Gekochte Ackerbohnen, Zuckerschoten, fein geschnitten; Variante der dicken…

Lucy Netherton

5 + 20 min · 1

Zutaten

• 50 g Trockengewicht; nach Packungsanweisung garen
• 85 g Gekochte Ackerbohnen
• 10 g Zuckerschoten, fein geschnitten; Variante der dicken Zuckererbsen
• 50 g Dünn geschnitten
• 40 g Dünn geschnitten
• 15 g Limettensaft mit 100% Fruchtgehalt
• 2 g Entkernt und gehackt
• 10 g Olivenöl
• 5 g Weißweinessig
• 5 g Honig
• 3 g Frische Blätter, gewaschen und gehackt

Zubereitung

1. Den trockenen Bulgur nach Packungsanweisung garen. Die dicken Bohnen sind bereits gekocht: in den letzten 2 Minuten nur erwärmen. Unter kaltem Wasser abkühlen und gut abtropfen lassen. Mit geschnittenen Zuckerschoten, Radieschen und roter roher Zwiebel mischen.
2. Die 15 g Limettensaft mit Chili, Öl, Essig und Honig verrühren. Unter den Salat mischen und mit den 3 g frischer Minze abschließen.