Lasagne mit fünf Gemüsesorten

Lasagne mit fünf Gemüsesorten. Gehackt, In kleine Stücke geschnitten, Gehackt.

Good Food team

15 + 65 min · 4

Zutaten

• 150 g Gehackt
• 150 g In kleine Stücke geschnitten
• 500 g Gehackt
• 700 g Wahlweise passierte Tomaten oder Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch
• 250 g 6 Blätter; 3 pro Schicht
• 400 g Frischer Spinat, gewaschen
• 250 g Ricotta
• 25 g Oder vegetarische Alternative
• 40 g Olivenöl
• 25 g Pinienkerne

Zubereitung

1. Zuerst das rohe Gemüse vorbereiten. Paprika vierteln und entkernen. Mit der Haut nach oben bei 220°C 20–25 Minuten weich rösten, etwas abkühlen lassen, häuten und hacken. Den gewaschenen Spinat zugedeckt 3–5 Minuten zusammenfallen lassen, abgießen, ausdrücken und hacken. Dies ersetzt die bereits gerösteten Paprika und den aufgetauten Spinat der Vorlage.
2. Den Backofen auf 180 °C / Umluft 160 °C / Gas Stufe 4 vorheizen.
3. 20 g Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Aubergine 5–8 Minuten weich braten. In eine Schüssel geben. Pilze in den restlichen 20 g Öl 4–5 Minuten braten und mit Aubergine und vorbereiteten Röstpaprika mischen.
4. Die Hälfte des Gemüses und der Tomatensauce in einer Form von 20 × 30 cm verteilen. Mit 3 frischen Lasagneblättern bedecken und diese ohne dicke Überlappungen passend zuschneiden. Ohne Vorkochen verwenden, sofern die Packung nichts anderes vorgibt.
5. Restliches Gemüse und Tomatensauce daraufgeben und mit den übrigen 3 frischen Blättern bedecken. Den vorbereiteten, gut abgetropften Spinat mit Ricotta und der Hälfte des Parmesans mischen.
6. Die Spinat-Ricotta-Mischung gleichmäßig auf der obersten Schicht verteilen und die Nudeln bis zum Rand bedecken. Mit restlichem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.
7. Mit Alufolie abdecken und bei 180°C oder 160°C Umluft 20 Minuten backen. Aufdecken und weitere 10 Minuten goldbraun und blubbernd backen. Prüfen, ob die frischen Nudeln überall weich sind; falls nötig nach Packungsangabe länger backen. 5 Minuten ruhen lassen und in 4 Portionen teilen. Ein Beilagensalat ist optional und nicht in den Mengen enthalten.