Veggie Yaki Udon

Veggie Yaki Udon. Zerdrückt, Rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten, Baby Pak Choi Geviertelt.

Esther Clark

10 + 15 min · 2

Zutaten

• 4 g Zerdrückt
• 120 g Rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
• 100 g Baby Pak Choi Geviertelt
• 160 g oder Zuckererbsen
• 70 g Frischer Babymais, geputzt
• 300 g Udon-Nudeln
• 5 g Mildes Currypulver
• 10 g Sesamöl
• 5 g Eingelegter Sushi-Ingwer, gehackt; etwas Einlegeflüssigkeit zurückbehalten
• 15 g Sojasauce
• 60 g 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben; geschätztes essbares Gewicht

Zubereitung

1. Das Öl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten. Zuckererbsen, Mais, Pak-Choi und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
2. Knoblauch, Currypulver und Sojasauce zugeben und unter Rühren eine weitere Minute garen.
3. Die Udon-Nudeln zusammen mit dem Ingwer und dem übrigen Salzwasser hinzufügen und 2-3 EL heißes Wasser dazugeben, bis die Nudeln heiß sind.
4. Auf Schüsseln verteilen und servieren.