Würziger Wurzel- und Linsenauflauf

Würziger Wurzel- und Linsenauflauf. Zerdrückt, Gehackt, In dicke Scheiben geschnitten.

Good Food team

10 + 35 min · 4

Zutaten

• 6 g Zerdrückt
• 120 g Gehackt
• 280 g In dicke Scheiben geschnitten
• 140 g In dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Getrocknete rote Linsen, ungekocht
• 1000 g Zubereitete Gemüsebrühe
• 20 g Olivenöl
• 50 g Zum Garnieren
• 30 g Zum Garnieren
• 20 g Currypulver
• 10 g Grob gehackt
• 700 g Geschält und in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken dazugeben, die Hitze aufdrehen und unter Rühren 6-7 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse goldbraun ist.
2. Die Currypaste oder das Currypulver unterrühren, die Brühe dazugeben und dann zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Linsen hinzufügen, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind und die Sauce eingedickt ist.
3. Den größten Teil des Korianders einrühren, würzen und etwa eine Minute erhitzen. Mit Joghurt und dem Rest des Korianders garnieren. Mit Naan servieren.