Curry-Rotis mit Kartoffeln, Erbsen und Eiern

Curry-Rotis mit Kartoffeln, Erbsen und Eiern. Gehackt, In kleine Stücke geschnitten, Rohe grüne Erbsen.

Lulu Grimes

5 + 25 min · 4

Zutaten

• 400 g Gehackt
• 400 g In kleine Stücke geschnitten
• 200 g Rohe grüne Erbsen
• 170 g 3 Eier Hartgekocht
• 10 g Olivenöl
• 20 g Currysauce
• 150 g Fettarmer Naturjoghurt
• 160 g 4 kleine Rotis, je etwa 40 g

Zubereitung

1. Parallel die Eier in einem separaten Topf 9–10 Minuten kochen, kurz abkühlen lassen und schälen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste kurz anbraten. Die Tomaten und ein halbes Glas Wasser dazugeben und zum Köcheln bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und 20 Minuten lang kochen lassen oder so lange, bis die Kartoffeln weich sind. Die Erbsen unterrühren und 3 Minuten kochen lassen.
2. Die Eier aufschlagen und auf das Curry geben, dann alles aufwärmen. Mit Rotis und Joghurt an der Seite servieren.