Gallo Pinto

Gallo Pinto. Trockengewicht; vor der Zugabe in Schritt 4 garen, Gehackt, 2 Zehen, gehackt.

Amanda Biddle

10 + 35 min · 9

Zutaten

• 300 g Trockengewicht; vor der Zugabe in Schritt 4 garen
• 120 g Gehackt
• 6 g 2 Zehen, gehackt
• 260 g Abgetropft
• 120 g Gehackt
• 20 g Olivenöl
• 20 g Gehackt
• 30 g Vegetarische Worcestershire-Sauce; Alternative zu Salsa Lizano
• 120 g Zum Schmoren der Bohnen

Zubereitung

1. Die 300 g trockenen Reis nach Packungsanweisung garen. Bei Bedarf gut abgießen und beiseitestellen. Diesen Reis später in der Pfanne verwenden; es wird keine zusätzliche Menge benötigt.
2. Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten weich dünsten.
3. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute unter Rühren garen, ohne ihn anbrennen zu lassen.
4. Die abgetropften schwarzen Bohnen, 120 ml Wasser und 30 g vegetarische Worcestershire-Sauce zugeben. 5 Minuten sanft köcheln und vorsichtig umrühren. Diese Variante verwendet die vegetarische Sauce statt Salsa Lizano und schmeckt entsprechend anders.
5. Den gekochten Reis unterheben und 3–5 Minuten sanft braten, bis alles heiß und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen oder verdampft ist. Die Mischung soll saftig sein, aber nicht schwimmen.
6. Vom Herd nehmen, frischen Koriander unterheben und servieren. Vor dem Salzen probieren, da die Sauce bereits gewürzt ist. Das Rezept ergibt 9 kleine Beilagenportionen.