Kichererbsen-Quinoa-Salat

Kichererbsen-Quinoa-Salat. Kichererbsen aus der Dose, In kleine Stücke geschnitten, Halbiert oder geviertelt.

Inês Panão

15 + 20 min · 6

Zutaten

• 425 g Kichererbsen aus der Dose
• 155 g In kleine Stücke geschnitten
• 200 g Halbiert oder geviertelt
• 180 g Trockene Quinoa, abgespült
• 50 g Sehr fein gewürfelt
• 15 g Fein gehackt
• 20 g Olivenöl
• 30 g Zitronensaft mit 100% Fruchtgehalt
• 3 g Fein gehackt
• 5 g Frisches Basilikum
• 5 g Getrockneter Oregano
• 5 g Getrockneter Thymian
• 3 g Speisesalz
• 3 g Pfeffer

Zubereitung

1. Quinoa abspülen und nach Packungsanleitung in Wasser garen, meist etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Bei Bedarf abgießen, ausbreiten und abkühlen lassen. Mit abgetropften Kichererbsen, gewürfelter Gurke und Tomaten, gehackter roter Zwiebel und Petersilie mischen. Bei bereits gekochter, kalter Quinoa entfällt das Garen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Dressing über die Kichererbsenmischung gießen und gleichmäßig vermischen und bestreichen.
4. Falls gewünscht, mit Salz abschmecken.