Veganes Schnitzel

Veganes Schnitzel. Naturtofu, Konsistenz nicht angegeben, Zum Garen; überschüssiges Öl abtropfen lassen, 30 g für den Ausbackteig und 20 g zum Mehlieren.

Vegan on board

10 + 10 min · 2

Zutaten

• 260 g Naturtofu, Konsistenz nicht angegeben
• 400 g Zum Garen; überschüssiges Öl abtropfen lassen
• 50 g 30 g für den Ausbackteig und 20 g zum Mehlieren
• 100 g 1 Tasse
• 20 g Sojasauce
• 60 g ¼ Tasse
• 2 g Pfeffer
• 4 g Speisesalz

Zubereitung

1. Den Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen. In 4 breite, etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig handhaben.
2. 30 g Mehl mit Wasser, Sojasauce und Pfeffer zu einem glatten Ausbackteig verrühren.
3. Die restlichen 20 g Mehl auf einen Teller geben. Auf einem zweiten Teller Paniermehl und Salz mischen.
4. Jede Tofuscheibe leicht in Mehl wenden, in den Ausbackteig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Anschließend in Semmelbröseln wenden.
5. Zum Frittieren beiseite stellen und wiederholen, bis alle Scheiben paniert sind.
6. Das Sonnenblumenöl etwa 1 cm hoch in eine geeignete Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl dient zum Ausbacken und wird nicht über die fertigen Schnitzel gegossen.
7. Um zu testen, ob das Öl heiß und bereit zum Frittieren ist, ein paar Semmelbrösel hinzugeben. Wenn man sofort sehen und hören kann, wie sie blubbern und zischen, ist das Öl heiß genug.
8. Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf portionsweise arbeiten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Mit Salat und einer Zitronenscheibe beträufeln.