Pilzgerstensuppe

Pilzgerstensuppe. Roher Knoblauch, Rohe Zwiebeln, Rohe Karotten.

Vicky and Ruth

10 + 85 min · 6

Zutaten

• 3 g Roher Knoblauch
• 100 g Rohe Zwiebeln
• 180 g Rohe Karotten
• 340 g Rohe Pilze
• 90 g Ungekochte Perlgraupen
• 60 g Roher Sellerie
• 20 g Olivenöl
• 1900 g Zubereitete Gemüsebrühe
• 3 g Speisesalz
• 1 g Pfeffer

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig umrühren.
2. Karotten, Champignons, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten dünsten.
3. Gemüse- oder Pilzbrühe zugießen und aufkochen. Die abgespülte Gerste zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 75 Minuten weich köcheln. Gelegentlich umrühren und vor dem Servieren abschmecken.