Wintersalat

Wintersalat. Roher Spinat, Rohes Radieschen, Gekochte Esskastanien.

Inês Panão

15 + 35 min · 2

Zutaten

• 60 g Roher Spinat
• 30 g Rohes Radieschen
• 143 g Gekochte Esskastanien
• 100 g Rohe Karotten
• 150 g Roher Rosenkohl
• 159 g Rohes Ei
• 10 g Olivenöl
• 20 g Granatapfel
• 1 g Speisesalz

Zubereitung

1. Bei rohen Maronen die Schale einschneiden und 20–30 Minuten weich kochen, dann abgießen und noch warm schälen. Bereits gekochte und geschälte Maronen beiseitestellen. Währenddessen den Rosenkohl putzen, große Röschen halbieren und separat 5–8 Minuten weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Spinat, Radieschen und Karotten waschen. Nach Belieben schneiden oder raspeln und mit dem gekochten Rosenkohl in eine große Schüssel geben.
3. Die Kastanien und Granatapfelkerne hinzufügen. Mit Olivenöl und Salz abschmecken.
4. Die Eier in leicht siedendem Wasser etwa 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist; für festere Eigelbe länger garen. Abtropfen lassen und auf den Salat geben. Nach Belieben würzen.