Erbsen mit pochierten Eiern

Erbsen mit pochierten Eiern. Rohe Zwiebeln, Gehackte Dosentomaten, Rohe Karotten.

Inês

10 + 25 min · 1

Zutaten

• 25 g Rohe Zwiebeln
• 15 g Gehackte Dosentomaten
• 60 g Rohe Karotten
• 250 g Rohe grüne Erbsen
• 159 g Rohes Ei
• 5 g Olivenöl
• 1 g Speisesalz
• 150 g Wasser

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte klein würfeln. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.
2. Die zerkleinerten Tomaten hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten garen.
3. 150 ml heißes Wasser und das Salz hinzufügen. Sanft aufkochen lassen.
4. Die Erbsen hinzufügen und 8–12 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Karotte weich sind. Etwas Flüssigkeit verdampfen lassen, aber genügend Sauce zum Garen der Eier behalten. Bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben.
5. Kleine Mulden in die Erbsen drücken und die Eier hineinschlagen. Zugedeckt etwa 4–6 Minuten sanft garen, bis das Eiweiß fest ist; für festere Eigelbe länger garen.