Blumenkohl-Brokkoli-Reis mit Eiern

Blumenkohl-Brokkoli-Reis mit Eiern. Rote Zwiebel, Rohe Tomaten, Roher Blumenkohl.

10 + 20 min · 4

Zutaten

• 150 g Rote Zwiebel
• 150 g Rohe Tomaten
• 200 g Roher Blumenkohl
• 250 g Roher Brokkoli
• 200 g 4 Stück
• 150 g Rohe Gurke
• 20 g 2 EL
• 3 g Pfeffer
• 5 g Frische Petersilie
• 6 g 2 TL

Zubereitung

1. Blumenkohl und Brokkoli in Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine mit kurzen Impulsen auf Reisgröße zerkleinern.
2. Das Olivenöl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Tomate und Gewürze hinzufügen und etwa 5 Minuten garen. Den Reis aus Blumenkohl und Brokkoli unterrühren.
3. In der Gemüsemischung eine Mulde formen. Die Eier hineinschlagen und darin unter Rühren stocken lassen. Anschließend alles miteinander vermischen.