Knuspriger Blumenkohl

Knuspriger Blumenkohl. Roher Knoblauch, 1 mittelgroßer Blumenkohl, 1 Tasse.

10 + 30 min · 4

Zutaten

• 3 g Roher Knoblauch
• 1200 g 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 150 g 1 Tasse
• 10 g 1 EL
• 13 g 1 EL
• 5 g 1 TL
• 10 g Oder Ahornsirup; 1 Esslöffel
• 20 g 2 Esslöffel
• 5 g Oder eine andere scharfe Sauce; ½ Esslöffel
• 5 g Kreuzkümmelsamen
• 4 g Speisesalz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Blumenkohl in große Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel Maismehl, Kreuzkümmel, zerdrückten Knoblauch, Kurkuma und Salz mischen.
4. Kokosöl, Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und scharfe Sauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung gleichmäßig und etwas dunkler ist. Über den Blumenkohl gießen und alles gut vermengen.
5. Die Mischung in drei Schritten zum Blumenkohl geben und nach jedem Zugabeschritt umrühren, um die Röschen zu bedecken. Den beschichteten Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die losen Krümel, die in der Schüssel übrig geblieben sind, entsorgen, dies kann etwa die Hälfte der Mischung sein.
6. 30 Minuten backen, nach 15 Minuten den Blumenkohl mit einem Spatel wenden. Sofort servieren.